Le vigne al castello

Un viaggio nella storia gastronomica Pugliese, emozioni raccontate in un piatto. Colori, profumi e sapori da preservare come antichi tesori, che vi saranno presentati con differenti tecniche di cucina. Il nostro Chef e tutto lo staff del Osteria Ottolune vi accompagneranno in una esperienza culinaria rispettosa dell'ambiente e delle stagioni. I nostri sapori nascono dall’idea di valorizzare un territorio unico e speciale che affonda le “radici” nella tradizione. La presenza della Murgia con le sue erbe spontanee, il forte richiamo vegetale, le lunghe cotture ci rimandano ad una cucina sincera e genuina. Una carta vini che ripercorre l’Italia da nord a sud, partendo da Castel del Monte e dalle sue espressioni di territorio completa l’esperienza raccontata da artigiani del gusto e piccoli produttori ancestrali.